IATAN логотип

Archive for the ‘Гастрономия’ Category

Лучший горячий шоколад в Нью-Йорке: City Bakery, Maman и другие

Сезон горячего шоколада в Нью-Йорке в самом разгаре. Но шоколад, как мы знаем, — шоколаду рознь, и одна чашка какао в разных кафе любого города не походит на другую. С целью выяснить, где же в Нью-Йорке готовят самые необычные вариации горячего шоколада (а в одном месте делают даже холодный), мы провели вкуснейшее гастро-исследование. Результатами делимся с вами:

кофе нью-йорк

Самый изысканный – горячий шоколад «original» в булочной-кафетерии The City Bakery

Ароматный горячий шоколад в City Bakery Ни один хит-парад лучших шоколадных напитков не будет полным без этого эксклюзивного, на редкость богатого вкусом «оригинального» шоколада от City Bakery. Этот горячий шоколад неспроста завоевал любовь самых пресыщенных ценителей какао – ведь он готовится из ассорти шоколадных плиток, а также молока, доставленного с местных ферм, в основном, штата Нью-Йорк; и огромный домашний зефир увенчивает эту сладкую картину ($2 сверху). Внимание: непременно посетите Фестиваль горячего шоколада в феврале. Во время фестиваля в меню каждый день будет присутствовать какао с новым вкусом. Цены на напитки: от $3 до $5. Адрес: W. 18th St., 212- 366-1414, thecitybakery.com

Самый оригинальный: Горячий шоколад с лавандой от «Maman»

Стаканчик лавандового шоколада в MAMAN Если вы ищете какао, совершенно не похожее на традиционный шоколадно-молочный напиток – вам сюда. Лавандовый горячий шоколад от «Маман» — это то, что вы оцените по достоинству. Молоко, настоянное на высушенных цветках лаванды и разогретое паром, смешивается с топленым темным шоколадом. В результате получается неповторимый ансамбль вкусов. Цена за чашку – $4,25. Адрес: 239 Centre St., 212-226-0700 and 211 West Broadway, 646-882-8682, mamannyc.com

Самый душистый – Нутелла Эспрессо от Eataly

Нутелла Эспрессо от Eataly Бар Нутелла в кафе Eataly предлагает множество кофейных напитков, а также шоколадных напитков от Нутеллы. Это не горячий шоколад в чистом виде. Если вкратце, то это микс шоколадного вкуса Нутеллы и великолепно прожаренного и сваренного эспрессо. Цена за чашку $4,25. Адрес: Fifth Ave., 212-229-2560, eataly.com

Самое лучшее веганское какао без молочных продуктов – эксклюзивный горячий шоколад от The Common’s Chelsea’s

Горячий шоколад в Common’s Chelsea’s Приготовленный из органического миндального молока, из 100% веганского тростникового сахара и органического эксклюзивного какао от портлэндской сети органических продуктов Holy Kakow, горячий шоколад от Commons Chelsea обладает богатым, насыщенный вкусом. Это прекрасная альтернатива напиткам, приготовленным на обычном молоке. Разница во вкусе едва уловима! Цена $4-$5 за чашку. Адрес: 128 Seventh Ave., 212-929-9333, thecommonschelsea.com

Самый лучший какао для детей – Розовый горячий шоколад Элоиза в знаменитом Eloise shop, в Plaza Hotel

Eloise shop Фанаты Элоизы – как дети, так и взрослые – будут в восторге от этого какао розового цвета! Детям особенно понравится наряжаться, играть в чайную церемонию и смотреть фильмы об Элоизе прямо в магазине The Eloise Shop. Цена за коробку — $10. Адрес: 1 W. 58th St., 212-546-5460, theplazany.com/shops/eloise-at-the-plaza

Лучший холодный вариант напитка: шоколад со льдом от Bluestone Lane

В Bluestone Lane весь кофе отменный Если вы из тех, кто любит потягивать прохладные напитки круглый год – вам следует это попробовать! Этот эксклюзивный, не входящий в меню, напиток, приготовлен из молока из Гудзонской долины (также возможны варианты с соевым либо миндальным молоком), смешанным с шоколадом Koko deluxe из Австралии. Подается со льдом на дне бокала и посыпается знаменитым какао-порошком из Ганы Omanhene. Ням-ням! Цена $4.50 за чашку. Адрес: 55 Greenwich Ave., 646-368-1988, bluestonelaneny.com

Лучшая сервировка – в Brazilia Café вам подадут горячий шоколад в пропитанном шоколадом вафельном рожке

Горячий шоколад в рожке от барист Brazilia Café Вы когда-нибудь мечтали насладиться горячим шоколадом, налитом в пропитанный шоколадом вафельный рожок? Что ж, теперь вы можете это сделать благодаря Brazilia’s Café, которое расположено в районе СоХо и считается «крестным отцом мороженого», и которому приписывают создание вафельного рожка (и, кроме всего прочего, пряников кремового вкуса). Осторожно: к этому мега-вкусному напитку очень легко привыкнуть! Цена за чашку: $7,95. Адрес: 684 Broadway, 646-852-6348, braziliacafe.com

Как пообедать в лучших ресторанах Нью-Йорка всего за $25?

Ресторанная Неделя

С 18 января и по 5 февраля в Нью-Йорке пройдет Ресторанная Неделя. В дни этой акции, которую можно смело называть аттракционом невиданной щедрости, дорогущие американские заведения предлагают туристам и жителям города обеды всего за $25, а ужины – за $38. Сегодня – первый день акции, и специально для вас мы собрали 8 лучших ресторанов, в которых можно здорово напиться и наесться без опасных последствий для вашего кошелька!

рестораныРесторанная Неделя проходит в Большом Яблоке дважды в год и собирает порядка 370 ресторанов-участников. Бронировать столики в эти дни лучше всего на сайте акции или при помощи наших гидов. А перед заказом лучше хорошенько ознакомиться со всеми нюансами. Так, например, в цену обедов и ужинов не входят налоги, напитки и чаевые. Кроме того, акция не действует по субботам, а по воскресеньям – не во всех ресторанах.

Ресторан «Almayass» (24 East 21st Street)

Almayass (24 East 21st Street) Это, определенно, один из лучших ресторанов в Районе Флэтайрон. И, между прочим, первый армяно-ливанский ресторан на Манхэттене, который долгое время считался лучшим в Нью-Йорке. Подтверждение этому: рецензия Мишленовского комитета на «Almayass» 4 года подряд фигурировала в одноименном сборнике.

Ресторан «Breаd & Tulips» (365 Park Avenue South)

«Bread and Tulips» А вам нравится деревенская кухня Италии? Например, пицца из каменной печи или домашняя паста? Если да, то вы влюбитесь в «Bread & Tulips». Их гостеприимный интерьер с элементами из древесины теплого цвета и мягким освещением идеально подходит для вечернего свидания или семейного ужина. И непременно проверьте винную карту в этом ресторане – она вас удивит «широтой» своей души! А если вы не захотите заказывать целую бутылку, вам предложат 12 видов вин (11 – из Италии) и разольют их по бокалам. «Bread & Tulips» участвуют в Ресторанной Неделе с понедельника по пятницу.

Ресторан «Chez Josephine» (414 West 42nd Street)

«Chez Josephine» «Chez Josephine» идеально воплощает стиль джазовой эпохи и славится своей французской кухней. Это заведение отлично подойдет для романтического свидания и откроет свои двери во все дни Ресторанной Недели, кроме суббот. Помимо высококлассной кухни, одна из достопримечательностей «Chez Josephine» — огромный зал из красного бархата. Каждые выходные здесь звучат джазовые импровизации пианистов и романтические серенады.

Ресторан «Lure Fishbar» (142 Mercer Street)

Lure Fishbar Без скидок и акций, посещение этого заведения, к сожалению, серьезно ударит по карману. Ну, а в Ресторанную Неделю здесь вдоволь можно наесться рыбой, суши, устрицами и кучей других морепродуктов. Посещение ресторана «Lure Fishbar» – это что-то вроде выхода в открытый океан: и по свежести продуктов, и по атмосфере.

Ресторан «Monkey Bar» (60 East 54th Street)

The Monkey Bar in New York «Monkey Bar» — легенда! Это один из старейших ресторанов Манхэттена, с которым связано куча баек и удивительных легенд (о них вам расскажут официанты). Если чесно, то здесь следует побывать хоть раз в жизни, пусть даже не в Ресторанную Неделю. Тем более, что самые крутые позиции в этом заведении – коктейли, на которые акция не распространяется.

Ресторан «Nobu New York» (105 Hudson Street)

Nobu New York На западе уже давно всем известно, что клиенты ходят не в рестораны, а на шеф-поваров. За каждым высококлассным местом стоит личность. Соответственно, чем именитей шеф – тем лучше заведение. Ресторана «Nobu», расположенного в районе Трайбека, это тоже касается. Известный профи Нобу Матсухиса готовит здесь ежедневно свои изысканные суши и делает «Nobu» флагманом, своеобразным стандартом правильного японского ресторана. Матсухиса будет ждать вас в гости всю Ресторанную Неделю с понедельника по пятницу и просит не забыть забронировать столик заранее.

Ресторан «Noreetuh» (128 1st Avenue)

«Noreetuh» New York Гавайской кухни в нашем топ-8 еще не было. А ведь ресторан «Noreetuh», расположенный в Ист-Виллидж, именно об этом. Здесь нет места китчу, вычурности, флористическим излишкам и прочим стереотипам. Зато тут разумно расставлены акценты и сохранена аутентика тропиков. К тому же, когда вы еще попробуете такое количество закусок с черным трюфелями по такой выгодной цене? Ресторан открывает свои двери для Ресторанной Недели с понедельника по пятницу и в воскресные дни.

Ресторан «Tavern on the Green» (67 Central Park West)

Tavern on the Green Об этом заведении вам расскажет любой нью-йоркер. Говорят, сам Джон Леннон любил здесь пропустить бокал-другой вина. «Tavern on the Green» расположен в Центральном парке и по сути является застекленной беседкой. Сидя за столиками внутри, вы сможете наслаждаться видами на парк и новогодние елки. Цены здесь, конечно, кусаются. В обычные внеакционные дни гамбургеры могут стоить до $24. Ну а в Ресторанную Неделю этой суммы вам хватит на целых 3 блюда!

Источник: www.spoilednyc.com

Хлеба и зрелищ: Топ-10 музеев и ресторанов Нью-Йорка, которые лучше посещать в паре

Музей Уитни и ресторан Сантина Прогулки по нью-йоркским музеям – это отдых для души. Ну, а для тела – к вашим услугам многочисленные кафе, рестораны и бары. Чтобы подкрепить силы после продолжительных исследований музейных коридоров и не испортить впечатление – нужно знать проверенные места. Наши гиды создали для вас особую подборку: к 10 лучшим музеям Большого Яблока мы подобрали по одной «съедобной» паре – по ресторану, расположенному неподалеку от каждого из музеев. Непременно ознакомьтесь с ней – и разум, и желудок будут вам благодарны!

Сантина + Уитни

Музей Уитни и ресторан Сантина

В районе, который до недавнего времени ассоциировался у жителей исключительно с мясными лавками и развратной ночной жизнью, появилось несколько новых объектов и репутация района мгновенно улучшилась! Первый объект – Музей Американского Искусства Уитни (99 Генсвурт стрит), известный как «Уитни», облюбовал раннее пустынный уголок Генсвурт стрит. А теперь нью-йоркеры и туристы, которые в обязательном порядке идут в Уитни оценить искусство XIX-XX веков, а точнее –  запостить фото в Инстаграм, – могут отдохнуть за бокалом лигурийского вина в ближайшем ресторане «Сантина».

Еще один успешный проект рестораторского трио Марио Карбоне, Рича Торриси и Джеффа Залазника – Сантина (820 Вашингтон стрит; 212-254-3000) ассоциируется с итальянским взморьем с его приятными декорациями, бесконечными подачами базиликовых беллини и официантами в непринужденной униформе. Несмотря на то, что здесь почти всегда полная посадка, ресторан умудряется обслуживать гостей в полу-расслабленном состоянии с собственной атмосферой и восхитительной едой. Меню, в котором доминируют морепродукты и овощи, позаимствовано из прибрежных общин Италии. Основные блюда включают чечину (тонкая тосканская лепешка из нутовой муки с различными начинками) и спагетти с голубым крабом.

Острова + Бруклинский Музей

Бруклинский музей искусств и ресторан The Islands

Всего в сотнях метров от Бруклинского Музея (Восточный Парквей 200, Бруклин; 718-638-5000) находится ресторан The Islands (Вашингтон Авеню 803, Бруклин; 718-398-3575), в котором подают лучшие карибские блюда в городе. Ресторан предлагает аутентичную и изысканно классические блюда из курицы, креветок и козлятины. Открыт с полудня до 23:00. А если погода располагает, вы можете заказать еду на вынос и насладиться ею на одной из многочисленных скамеек Проспект Парка.

Джемс + Музей Искусства и Дизайна

Музей искусства и дизайна плюс ресторан Jams

Посещение музея искусства и дизайна может заставить вас задуматься о том, как современные художники и скульпторы повлияли на мир, как их инновации сформировали наши взгляды и повлияли на стиль и форму. Аналогично, посещение Jams Джонатана Ваксмэна в «Отеле №1» (1414 Avenue of the Americas; 212-703-2001) может вдохновить вас на мысли об искусстве кулинарии. В оригинальном «Джемс» можно отыскать в меню популярные бэби-овощи, жаркое на древесном огне и огромные белые тарелки.  Шеф «Джемса» стал пионером в движении «от фермы к столу» в Нью-Йорке, вдохновленном Калифорнийско-Итальянской кухней.

В интерьере ресторана, который открылся в конце лета 2015 года, —  бетонные полы, нейтральная цветовая гамма, мебель и посуда из белого дуба и натуральных материалов. Еда заведения воплощает собой стиль «Западный берег встречает Манхэттен». Здесь овощные салаты, тако с короткими ребрышками, сезонные пасты и ризотто, и основные блюда на гриле, такие как утиная грудка с нектаринами и грилованным зеленым луком, нью-йоркский стейк с костным мозгом и портулаком, и жареная курица с эстрагоновым маслом. Места в баре предлагают вам вид на открытую кухню и столовую.

Ресторан Нью Эмити + Мет

Метрополитен-музей и ресторан The New Amity

Художественный музей Метрополитен (5я Авеню, 1000; 212-535-7710) – монументальный и классически элегантный – находится в середине западной части Верхнего Ист Сайда. Чтобы по-настоящему оценить этот район, лучше всего пойти туда, куда ходят местные: в одну из традиционных «столовых» – ресторан Нью Эмити (1134 Мэдисон Авеню; 212-861-3255). Здесь вы можете заказать всё, что душе угодно, от свежих омлетов до сочных, средней прожарки бургеров и дабл-деккер сэндвичей. Здесь сидеть в одной из множества кабинок, обитых зелёной кожей, либо – за стойкой. И, скорее всего, вашими верными соседями по столику будут пожилые дамы в норковых пальто и их (еще более пожилые) мужья.

Кафе Сабарски + Новая Галерея

Новая Галерея и Кафе Сабарски

Дома на 5ой Авеню с видом на Центральный парк обычно стоят минимум $10 млн. Но Кафе Сабарски (1048 5я Авеню; 212-288-0665), открытое шесть дней в неделю и расположенное внутри «Новой галереи», может предложить вам не только дорогой вид, но и кое-что еще.

Спроектированное как венское кафе начала ХХ века, Кафе Сабарски предлагает замечательную Баварскую еду на завтрак, обед и ужин – от marillenpalatschinken (блинчики, начиненные абрикосовым вареньем) на завтрак до жареных сарделек с квашеной капустой на обед и ужин. После просмотра первой в Нью-Йорке коллекции немецкого и австрийского искусства (включая шедевр Гюстава Климта «Портрет Адели Блох-Бауэр I»), нет ничего лучше, чем наслаждаться видом, медленно потягивая идеально приготовленный венский меланж, поданный вам на серебряном подносе.

Фримэнс + Новый Музей

Новый Музей и Фримэнс

Как понятно из названия, Новый Музей (235 Bowery; 212-219-1222) – квинтэссенция нового искусства, новых творцов и новых идей. Один из лучших ресторанов неподалеку –  уже хорошо себя зарекомендовавший себя бар «Фримэнс». Его хозяева решили в 2004-м, что маленькая, укрытая граффити аллея, спрятанная в тени Бауэри станет прекрасным местом для бара в колониальном стиле, который подает американскую еду в наилучшем виде. Ипсвичские моллюски во фритюре, салат Кобб и классические коктейли, придуманные для того чтобы наслаждаться ими в любое время дня – всё, дабы удовлетворить кулинарные потребности даже самых избалованных гурманов. Искусство может быть непонятным, а Фримэнс – нет, не считая странных нарядов некоторых завсегдатаев.

Frette Sau + Городской Реликварий

Городской реликварий и ресторан Frette Sau

Смесь старого и нового – это тема, которую вы захотите продолжить и после выхода из Городского Реликвария, в ближайшем барбекю-ресторане Frette Sau (354 Метрополитен Авеню, Бруклин; 718-963-3404).

Огромные куски грудинки, ребрышки и Беркширская свинина, стопками сложенные на металлических подносах, — награда за ваше терпение. А пока здесь подают огромный картофельный салат и бобы – это гарантия того, что ни один веган не уйдет голодным. Если вам очень хочется пить после длинного дня в музее, займите место у стойки бара и насладитесь пивом, которое вам нальют из кранов в форме ножей мясника – возможно однажды и они попадут в городской Реликварий.

Кафе Русс и Дочери + музей Тенемент

Музей Тенемент и кафе "Русс и дочери"

Пойдите на одну из экскурсий, предлагаемую музеем Тенемент (108 Orchard street; 212-982-8420) и приготовьтесь впечатляться жизнью Нижнего Ист Сайда XIX и ранних годов ХХ века. Начиная с 1863 и до ранних 1930-х годов более 7000 иммигрантов рабочего класса жили, работали и воспитывали детей, пытаясь ассимилироваться здесь. Пятиэтажные дома с трехкомнатными квартирами были «законсервированы» как капсулы времени, что позволяет вам взглянуть на истоки современного Нью-Йорка и его жителей.

Всего в квартале отсюда находится Кафе Русс и Дочери (127 Orchard street; 212-475-4881), открытое в 2014 году; оно расположено рядом с хорошо известным магазином за углом на Ист Хаустон (магазин «Русс и Дочери», который открыл польский иммигрант в 1914 г.). Продолжить исторический тур по Нижнему Ист Сайду имеет смысл заняв столик в кафе, которое задумано в стиле Арт Деко. Кафе открыто по будням (кроме вторников) с 10ти утра до 10ти вечера. Закажите сэндвич с копченым лососем, устройте праздник желудка с блинами с россыпью икры, или, для тех, кто нуждается в энергии, «Шмальц и шот»: жирная селедка с вареной картошкой, луком и стопкой водки. В кафе представлено полное коктейльное меню, большой выбор безалкогольных минералок с домашними сиропами и аутентичные молочные коктейли!

Мексиканская кантина Такуба + Музей движущегося изображения

Музей движущегося изображения и кантина Такуба

В прошлом году район, окружающий Студию Кауфман Фильм в Астории был официально признан районом искусств. С тех пор в районе стало появляться много новых ресторанов и кафе, и на сегодняшний день лучшим из них может считаться мексиканская кантина Такуба (35-01 36я Стрит, Квинс; 718-786-2727), расположенная прямо за углом от Музея Движущегося Изображения (36-01 35я Авеню, Квинс; 718-777-6800).

Посмотрите на захватывающую постоянную коллекцию кино- и телевизионных артефактов, а потом пообедайте. Ресторан управляется Джулианом Медина, который построил мини-империю в Манхэттене с его Тако ресторанами. В Такуба внимательно прослеживается стиль одного из них – Toloache. Неформальный зал, с его декорациями в стиле «Дня Мертвых». В ресторане представлено не только меню классической кантины, но и несколько сюрпризов. Здесь есть уличная еда, как Elote (кукуруза с майонезом и мексиканским сыром котиха) и разнообразие такос, подаваемых в мягких кукурузных тортильяс. Выдающимся блюдом является pulpo y chorizo, сочетающее в себе нежного осьминога и соленых мексиканских колбасок с маринованным красным луком. Если вы хотите попробовать нечто необычное (для американского вкуса), закажите такос заполненные чапулинес (по-русски – кузнечиками). Блюдо штата Уахака, подается с гуакамоле, чтобы смягчить хруст. А смочить горлышко, после такого блюда вы сможете текилой, выбрав себе по вкусу из обширной текильной карты.

Моцарелла & Вино + МОМА

Музей современного искусства и ресторан "Моцарелла и Вино"

Мидтаун Манхэттена похож на секку культуры и магазинов, а вот рестораны в этих окрестностях тяготеют к эксклюзивности (и высоким ценам) или к Ирландским пабам. В воскресенье после бранча почти все заведения закрываются. После показа фильма в МОМА мы пошли в «Mozzarella & Vino» (33 Вест 54я Стрит; 646-692-8849) — винный погребок, находящийся на нижнем этаже таун-хауса с заднего входа в музей. Мы обнаружили освежающе сдержанный интерьер с побеленными кирпичными стенами, компактной барной зоной и гостеприимным обслуживанием. В меню вы найдете мясные блюда и сырные тарелки, салаты, антипасти и несложные десерты, в то время как винная карта предлагает вина от маленьких независимых итальянских виноделен.

Мясная лавка Lobel’s

Одна из лучших (и самых дорогих) мясных лавок Нью-Йорка широко известна в узких кругах и уже более 60 лет находится по одному и тому же адресу на Мэдисон Авеню, угол 82-й улицы.

lobels_frontВ статье «Лучший стейк, о котором вы никогда не слышали» журнал Forbes пишет примерно так: «Клиенты прибывают из Кювейта и Южной Африки на частных самолётах, чтобы закупить продукт высшего качества в мясной лавке Лоубела в Нью-Йорке. Марта Стюарт, Ральф Лорен, Харрисон Форд — среди частых покупателей.» В Lobel’s говорят, что мясом занимаются с 1840-х годов, начинали в Австрии, а последние 60 лет работают в Нью-Йорке, на Мэдисон Авеню, и предлагают наилучшее для розницы мясо.

lobels_interiorСама лавка не производит яркого впечатления, она маленького размера, всего несколько квадратных метров выделено покупателям перед стойкой, несколько человек с другой стороны что-то нарезают и маринуют. Что привлекает неосторожных покупателей, так это выставленные в витрине сертификаты, дипломы и аккредитация Zagat с рейтингом 29 (из 30). В заведении работало 6 поколений семьи Лоубел, владельцем сейчас представитель 4-го — Стэнли. Он говорит, что на продажу выбирает только 0.1% самого лучшего мяса. Как именно выбирает и у кого именно не открывает, но в этом деле без секретов наверное нельзя. Самая главная тайна — это их семейная интерпретация технологии сухой выдержки мяса, которая у них занимает аж до 6 недель (вместо обычно максимальных 5).

Lobel's filet mignonЦена за пол-фунта (почти 230 граммов) филе-миньон составляет примерно 40 долларов, плюс налоги. Говядина вагу (американский её вариант) стоит и того дороже — до 200 долларов за фунт. В ресторане такой кусок вряд ли подадут дешевле, чем за $400. Но, несмотря на дороговизну, отбоя от желающих у Лоубелей нет — их фирменный Wagyu Rib Cap приходится заказывать заранее. Кстати, в лавке можно попросить доставку, а заодно и рецепт: они с удовольствием подскажут, как лучше приготовить стейк. Не зря этой семьёй написано столько книг о мясе. Во время недавнего посещения продавец за прилавком сказал нам: «В первый раз у нас? Точно вернётесь!» и он был прав.

Найти лавку можно по адресу 1096 Мэдисон Авеню, это на углу с Восточной 82-й улицей, всего в одном квартале от главного входа в Метрополитан-музей. Их сендвичи также можно попробовать на стадионах Янкис и Метлайф.

Продавец также рассказал рецепт или, скорее, просто технику. Итак. Немного оливкового масла на руки, обкатать мясо, соль-перец и — на гриль. Минут по 5 с каждой стороны, затем в бройлер. Духовка у нас простецкая, еле-еле выдержала индюшку на День Благодарения, так что никаких особых настроек нет, только Broiler на регуляторе. Держать по времени кому как нравится, но такое мясо жалко оставлять надолго, оно мягкое и невероятно вкусное даже в полусыром виде. За пару минут до конца следует бросить на стейки сверху чуть сливочного масла, а потом поливать им результат. Мы передержали кажется с непривычки, но центр был розовым, и на том спасибо. Испортить такое мясо можно, но для не-гурманов наверное всё-таки сложно. Смотрите ниже фото, с телефона, без обработки, как есть.

Деликатесы Катца

Деликатесы Каца Деликатесы Каца

Katz’s Deli на Хаустон стрит — это целая нью-йоркская достопримечательность в себе. В 1888-м году, всего через пару лет после возведения Статуи Свободы и открытия Бруклинского моста, совсем рядом, в еврейском Нижнем Ист-Сайде, было основано это небольшое кошерное местечко, которому суждена была популярность великих современников. «Король Нью-Йорка» — сэндвич с пастромой на ржаном хлебе — классика местной кухни и основной деликатес у Каца.

Сэндвич с пастрами Блюдо перекочевало в Америку из Молдавии и Румынии, но в Нью-Йорке pastrami готовится только из говядины, без свинины. Стоит бутерброд немало, около $20 долларов, но, поверьте, он того стоит. Тем более, что вместе с ним подают отборные солёные и малосольные огурчики. Лозунг заведения — «Отправь салями своему пареньку в армии» — сохранился со времён Второй Мировой, когда владельцы отправляли сыновьям продукты к месту службы и завсегдатаи подхватили традицию. Знаки с этим призывом свисают с потолка главного зала: «Катц Дели» продолжает отправлять еду на заказ на американские военные базы. when-harry-met-sally_650Особо обозначен столик в зале, где была снята знаменитая сцена фильма «Когда Гарри встретил Салли». Знак над этим столиком гласит: «Надеемся, вы закажете то же, что и она! На здоровье!». В фильме героиня Мэг Райан громко симулирует огразм прямо в переполненном кафе, финишируя под возглас пожилой женщины рядом: «Я буду то же, что и она!».

Декальб Маркет ХоллВ сентябре 2014 стало известно, что коллеги Деликатесов Каца и соседи по улице — старинный магазин «Русс и дочери» — расширяются и открывают два кафе со своей продукцией. Катц всегда находился только в этой одной локации (разве что в самом начале деятельности они переехали через дорогу), но его популярность, похоже, сподвигла нынешних владельцев рассмотреть по крайней мере одно предложение — Декальб Маркет Холл. Громадный «ресторанный дворик» в Бруклине планирует открытие на весну 2016. Ещё ничего не подписано, но если Катц откроет филиал в Бруклине — это будет большая новость! А пока позвольте предложить вашему вниманию видео, где неугомонные ребята из Improv Anywhere организовали флешмоб на тему той самой киносцены. Внимание на экран!

Самый старый паб Нью-Йорка?

Таверна Нира сегодня

Таверна Нира сегодня

Последнее время много шума поднялось вокруг одного небольшого бара в Квинсе. По европейским меркам Нью-Йорк — сравнительно молодой город и, возможно, именно по этой причине здесь постоянно спорят о том, какое здание — самое старое, в самых различных категориях: жилое-коммерческое, каменное-деревянное, перестраивалось-ремонтировалось и так далее. Но один из самых разгорячённых споров в этом Городе Сухого Закона происходит в рубрике «старейшее питейное заведение». Даже мы в другом блоге уже как-то писали о самых старых барах Нью-Йорка. С тех пор кто-то закрылся, кто-то переехал и пальму первенства с гордостью держит и не отпускает бар McSorley’s на восточной 7-й улице в Манхэттене, открытый в 1854-м году. Недавно появившаяся на горизонте общественного внимания «Таверна Нира» была основана в 1829-м.

Луис Нир добавил к бару отель сверху и боулинг в подвале

Луис Нир добавил к бару отель сверху и боулинг в подвале

Совсем под другим названием таверна была популярна уже в 1830-х годах благодаря ближнему ипподрому (чей управляющий владел таверной). На рубеже веков заведение приобрел некто Луис Нир, откуда и нынешнее название. Говорят, что тут начинала свою актёрскую карьеру непревзойдённая Мэй Уэст (её именем в меню назван один из бюргеров), и известно, что там снимались сцены культового фильма «Славные парни» (Goodfellas). Сейчас таверна принадлежит бывшему пожарнику, который в 2009 провёл в 180-летнем баре сложный ремонт, продлившийся 8 месяцев.

Самый "долго-открытый" бар в Нью-Йорке

Самый «долго-открытый» бар в Нью-Йорке

Владелец Лойсент Гордон с радостью воспринял отчёты исследователя из исторического сообщества Квинса о том, что этот бар старее манхэттенского McSorley’s Old Ale House. Проблема лишь в том, что Neir’s Tavern ненадолго закрывалась в какие-то моменты своего существования; в то время как Билл МакСорли даже в годы сухого закона тайно варил эль то ли в подвале, то ли на чердаке своего бара, и, пользуясь поддержкой высоких полицейских рангов, не закрывался. Таким образом, по любимой американцами традиции категоризировать рейтинги, McSorley’s может считаться самым старым «постоянно работающим» баром. Закрепится ли за Таверной Нира репутация старейшего паба Нью-Йорка — покажет время.

Русс и дочери расширяются

"Русс и Дочери" - магазин еврейской кухни в Нью-ЙоркеЕврейская культура когда-то охватывала почти весь Нижний Ист-Сайд: иммигранты из восточной Европы стали приезжать массово после 1881-го года — убийства Александра III, опасаясь погромов. Немногое сегодня может выделить для непринуждённого наблюдателя бывшие еврейские кварталы. Среди этого немногого, например, синагога в окружение китайских лавок на Элдридж стрит или книшерия Йонаха Шимеля, где Вули Аллен снял несколько сцен для своих фильмов. А ещё «аппетайзерный магазин» под названием «Русс и дочери», который в этом году празднует своё 100-летие. Джоэль Русс прибыл в Америку из Польши в 1905-м году. Начал он с того, что продавал с рук польские солёные грибы, а затем, накопив деньги на тачку, ещё и селёдку. В 1914-м открылся его полноценный магазин. Три дочери Русса (сыновей у него не было) работали там по нескольку часов в день с 8-летнего возраста, а после окончания школы — постоянно; выбора не было, времена были тяжелые. Еврейский музей в Нью-ЙоркеВладеет культовым заведением нынче Никки Русс Федерман — правнучка основателя, вместе со своим двоюродным братом. В этом году они умудрились открыть полноценное кафе под своим флагом, с меню, которое почти полностью повторяет прейскурант магазина. Адрес — 127 Orchard street, что недалеко от их базы, что на Хаустон. Но это не утолило амбициозные планы администрации «Русс и дочери» — ещё одно кафе откроется в 2015-м году в Еврейском Музее на 5-й авеню угол 92-й улицы. Музей бесплатен по субботам, но посетить новое кошерное кафе можно и без входного билета даже посреди недели.

Автомат — прародитель фаст-фуда

"Автомат" на Бродвее в 20х годах

«Автомат» на Бродвее в 20х годах

На Бродвее между 46-й и 47-й улицами, в самом сердце Таймз Сквер сейчас располагается спортивный магазин, окружённый на соседних улицах Макдональдсами, кафе Сабвей, Сбарро и филиалами других сетей ресторанов быстрого питания. Трудно предположить, что это место в городской топографии на протяжении около 60-ти лет занимал так называемый «Автомат» — предтеча того формата общественного питания, который теперь мы величаем фаст-фудом. "Автомат"В 1912-м году, когда Таймз Сквер только начинал самоопределяться под этим новым названием и считался экспериментальным плацдармом для городских инноваций, филадельфийская компания решила открыть здесь своё флагманское представительство в совершенно новой индустрии — быстрое питание. Продуктовые товары были выставлены под стеклом как музейные экспонаты. Насладившись их видом и как следует проголодавшись, клиентам следовало кинуть монеты в специальный автомат, который открывал доступ к выбранному товару. Это была совершенно новая для Америки идея, которая «застряла» в умах и определила отношение к питанию для многих грядующих поколений. Особенно популярным «Автомат» стал во времена Великой Депресии после 1929-го года и иногда проскакивает в кадрах кино тех лет.
"Автомат" как он выглядит сегодня

«Автомат» как он выглядит сегодня

К 1970-м годам сети ресторанов быстрого питания, оперирующие уже в знакомом нам современном формате, распространились настолько, что «Автомат» начал терять доходы. Большинство своих филиалов им пришлось продать Бюргер Кингу. Флагманский же на Бродвее держался до 1976-го года. Кое-какие остатки оригинального дизайна в стиле Арт Нуво сохранились и в его нынешней инкарнации туристического аутлета — заходите и попробуйте их обнаружить! Адрес магазина Grand Slam — 1557 Broadway.  

Вишнёвые сады Нью-Йорка

Вишня в Нью-ЙоркеДля всех иммигрантов из пост-советского пространства одним из самых больших минусов в продуктовом мире американских супермаркетов является практически полное отсутствие вишни. Для неё даже нет отдельного слова в английском языке. Черешня — это cherry, а вишня — sour cherry или кислая черешня. Нужно ли говорить, что с таким названием американцы эту ягоду не жалуют? Несмотря на то, что она иногда проскакивает в рецептах вишнёвых пирогов и подобных вещей, в магазине её если и можно приобрести, то только в замороженном виде. Эту проблему вишнелюбцы решают путешествиями (иногда достаточно продолжительными) в окружающие регионы с целью посещения фермерских хозяйств. Такие набеги можно совершать всего лишь несколько дней в году, когда небогатые запасы вишни на ньюйоркких фермах созревают в конце июня. Можно, конечно, надеяться найти вишню и после этого периода на отдельных стендах ньюйоркских гринмаркетов, но это рискованно и обычно слишком дорого. Ферма в Нью-ЙоркеКак раз сейчас сезон вишни в разгаре и мы подобрали небольшой список ближайших к Нью-Йорку ферм, где можно поживиться вишней. Не забудьте перед посещением позвонить  и уточнить, не закончился ли ценный продукт. Ну и, конечно, мы с радостью сопроводим вас на комфортном авто в лучшие фермы региона и можем по дороге заехать в несколько интересных мест — обращайтесь! 1. Terhune Orchards http://www.terhuneorchards.com/our_crops_cherries.html Неподалёку от Принстона, можно посетить знаменитый университет 2. Battleview orchards http://www.battlevieworchards.com/ Ферма работает с 1908-го года и всё это время принадлежала одной семье 3. Rowland’s Farm https://www.facebook.com/RowandsFarm Неподалёку от Филадельфии. Сегодня последний день вишни! 4. Lee Turkey Farm http://www.leeturkeyfarm.com/ Примерно там же, где и ферма №1. 5. Greig Farm http://www.greigfarm.com/ Уже скоро у них пойдёт малина. 6. Fix Bros. Fruit Farm http://www.fixbrosfruitfarm.com/ Расположена в верховьях реки Гудзон, 2 часа езды от Нью-Йорка. 7. Fishkill Farms http://www.fishkillfarms.com/ Всего около часа езды!

Грин Маркеты

Green market Union SquareGreenmarkets — это не чисто нью-йоркское явление, но без них город не был бы собой. Мы так часто отмечаем, про себя или вслух, что больше всего в большом городе не хватает свежих натуральных продуктов. В Нью-Йорке это не проблема! Целая широкая сеть из 52-х фермерских рынков покрывает город круглогодично. Самый большой из них — рынок на Юнион Сквер. Он открыт 4 дня в неделю и на нём всегда можно поживиться чем-нибудь вкусненьким. Проект поддержки таких рынков появился в 70-х годах. В то время из-за массового производства товаров городским жителям стало сложно приобрести настоящие натуральные продукты. Сегодня же несколько тысяч фермерских хозяйств имеют непосредственный доступ к потребителю через грин-маркеты. Они несколько отличаются от привычных нам рынков. Начиная с цены: зачастую здесь не дешевле, а значительно дороже, чем в супермаркете. Но зато как вкусно! Сыры, овощи, хлебные изделия и всё это под маркой Organic, что гарантирует натуральность и отсутствие излишних химикатов. Ознакомьтесь с pdf-картой таких рынков на официальном сайте: скачать карту.